Даже постная окрошка может быть очень вкусной и сочной, если вы приготовите ее на квасе! Добавляйте зерновую горчицу для придания аппетитной нотки, а также разнообразную измельченную свежую зелень.
Описание приготовления блюда:
Окрошка — это смесь накрошенных продуктов, залитых (в нашем случае) квасом. Кстати, квас лучше использовать домашний. Так гораздо вкуснее и полезнее. Постную окрошку приготовить очень просто и, к тому же, ее можно наготовить впрок. Просто не заливайте квасом, так лучше и проще хранить в холодильнике. Ррассказываю, как приготовить постную окрошку!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Супы / Окрошка Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Хлебный квас 300 мл
- Редис 5 штук (крупный)
- Лук зеленый 1/2 пучка
- Укроп 1/2 пучка
- Огурец 1 штука
- Горчица 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Картофель отварной 2 штуки (крупный)
Количество порций 2
Калорийность
52 ккал
Калорийность
0 г
Белки
1 г
Жиры
8 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Окрошка постная»
Подготовьте указанные продукты. Отварите заранее картофель в течение 30 минут и обязательно охладите.
Охлажденный картофель очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и высыпьте нарезку в салатник или глубокую миску.
Промойте огурец и редис, срежьте хвостики с овощей. Нарежьте огурец пластинами, а их — мелкими кубиками. Добавьте в емкость.
Таким же образом нарежьте редис и отправьте нарезку к остальным в емкость.
Промойте свежую зелень и измельчите, высыпьте в емкость. По желанию добавляйте зелень лука, чеснока, петрушки, укропа, кинзы и т.д. Всыпьте соль и добавьте перец по вкусу.
Выложите немного зерновой горчицы — она не придаст горечь блюду, а лишь подчеркнет вкус овощей. В таком виде нарезки можно хранить в холодильнике около 2 дней, не заправляя их квасом.
Влейте охлажденный квас и перемешайте — окрошка полностью готова!
Подайте постную окрошку к столу охлажденной, можно дополнить ее хлебом, постными булочками. Приятного вам аппетита!
