Салат «Панцанелла» (Фото: Мой Магнит) К рецепту
«Панцанелла» — тосканский овощной салат, который готовят поздней весной и летом. В чем его особенность? Пожалуй, главная — это подсушенная чиабатта, дополняющая овощи. В оригинальном рецепте овощной «Панцанеллы» берут черствый хлеб, размачивают его в воде с уксусом и отжимают. В более современных рецептах с хлебом обращаются бережнее — подсушивают с оливковым маслом до хруста. Овощи выбирайте спелые, томаты обязательно должны быть сладкими, огурцы — бодрыми, оливковое масло — ароматным. Чтобы каждый ингредиент в этой простой экспозиции всем своим вкусом напоминал, что совсем скоро наступит лето.
Сложность: Простые рецепты Калории: 237.28 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 5.20 г/11.87 г/26.94ОбедУжинСалат (блюдо)Без лактозыВеганствоВегетарианствоНизкокалорийные блюдаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ6ПорцийТомат (помидор) 700 гЛук красный 1 шт.Огурец 1 шт.Базилик 1 пучокЧеснок 3 зубчикаХлеб Чиабатта 250 гУксус красный винный 3 ст.л.Масло оливковое 60 млСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Разогрейте духовку до 175 °С. Нарежьте чиабатту кубиками 3 см. Выложите на противень, выстеленный пергаментом. Сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте щепоткой соли. Перемешайте. Запекайте 7–10 мин.
Салат «Панцанелла» Шаг 2
Для заправки взбейте оставшееся оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, уксус и горчицу. Посолите и поперчите.
Салат «Панцанелла» Шаг 3
Крупно нарежьте томаты. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, огурец — кружками. Выложите в салатник. Добавьте хрустящую чиабатту. Полейте заправкой, перемешайте.
Салат «Панцанелла» Шаг 4
Посыпьте листиками базилика и подавайте.
Салат «Панцанелла» КСТАТИ Основные овощные ингредиенты «Панцанеллы» — это красный лук, базилик и огурцы. Томаты в этом рецепты использованы для аромата и объема. Также можно добавить сладкий перец любого яркого цвета. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если салат покажется пресным, положите для яркости зеленые оливки или каперсы.
