Татьяна Сотникова 0Комментировать
Домашняя кола (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Домашняя кола, конечно, не повторит точь-в-точь знаменитого напитка, хотя бы потому, что его настоящий рецепт до сих пор держат в строжайшем секрете. Да и повторить его без специального сырья и оборудования — нереально, так как изначально он предназначался для медицинских целей. Да-да: та самая кола когда-то продавалась в аптеках как средство, способствующее уменьшению воспаления и лечению различных заболеваниях, в том числе органов пищеварения! Наш же рецепт поможет вам приготовить напиток, который напоминает исходный по вкусу и цвету. Попробовать точно стоит.
Сложность: средне Калории: 135.14 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 45 мин Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 0.59 г/0.32 г/33.19ВаркаАмериканская кухняНапитокВегетарианство: СтрогоВеганствоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 8 ПОРЦИЙ8ПорцийВода 1 лВода газированная 1 лСахар тростниковый 240 гЛимон 1 шт.Кофе растворимый сухой 3 ч.л.Корица 3 шт.Сахар ванильный 1 ч.л.Кориандр 1 ч.л.Кардамон 5 шт.Мускатный орех молотый 0.3 ч.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Насыпьте в сотейник 150 г сахара. Влейте 50 мл питьевой воды. Поставьте на плиту и включите средне-сильный огонь. Помешивая, нагрейте до кипения. Варите 7 минут. Смесь должна карамелизоваться и стать темно-коричневой.
Домашняя кола (gastronom.ru) Шаг 2
Одновременно доведите до кипения в чайнике 250 мл питьевой воды. Очень осторожно влейте в сотейник с сахаром и быстро перемешайте лопаткой. Снимите с огня, оставьте до использования.
Домашняя кола (gastronom.ru) Шаг 3
Снимите овощечисткой цедру с лимона. Разрежьте плод пополам, отожмите сок. Перелейте в ковшик. Добавьте 600 мл питьевой воды. Положите кардамон, кориандр и корицу. Всыпьте оставшийся сахар, ванильный сахар и мускатный орех.
Домашняя кола (gastronom.ru) Шаг 4
Поставьте на огонь. Нагревайте на средне-слабом огне, доведя до кипения. Варите на слабом 10 минут. Снимите пряный сироп с огня. Через 20 минут процедите через два-три слоя марли в чистую емкость.
Домашняя кола (gastronom.ru) Шаг 5
Заварите кофе оставшейся водой (100 мл). Соедините с пряным сиропом и сахарной смесью. Перемешайте. Уберите в холодильник на час. Затем разбавьте газированной водой, разлейте по бокалам и подайте.
Домашняя кола (gastronom.ru) КСТАТИ Домашнюю колу, как и обычную, можно и нужно подавать хорошо охлажденной, с кубиками пищевого льда (для пущего эффекта) и с ломтиком или кружочком лимона. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чем темнее растворимый кофе, тем более насыщенным будет цвет домашней колы. Что касается цитрусовых в составе, вы вполне можете заменить лимон на апельсин или даже лайм: вкус напитка приобретет очень интересные оттенки.
