Сытный и ароматный гороховый суп с нежными фрикадельками — отличный вариант для домашнего обеда. Тот самый вариант comfort food, который помогает справиться с усталостью, плохим настроением, и вспомнить добрые времена, когда вас звали к столу бабушка или мама. Готовится суп в мультиварке без лишних хлопот, а результат порадует вас и ваших близких. Пробуем?
Для приготовления супа вам потребуется: горох колотый — 1.5 стакана картофель — 3–4 шт. лук репчатый — 2 шт. морковь — 1 шт. фарш мясной (свиной, говяжий или смешанный) — 300г яйцо — 1 шт. (по желанию, для фрикаделек) масло растительное — 3 ст.л. лавровый лист — 2 шт. соль — по вкусу перец чёрный молотый — по вкусу вода — около 2.5 л. Рецепт супа:
Горох промыть несколько раз проточной водой. Чтобы горох быстрее приготовился, его лучше предварительно замочить в холодной воде на 4–6 часов или на ночь.
Подготовить овощи. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
Приготовить овощную пассеровку. Для этого в чашу мультиварки налить растительное масло, выложить лук и морковь. Установить режим «Жарка» или «Выпечка» на 10 минут и обжарить овощи до золотистого цвета, периодически помешивая.
Залить пассеровку горячей водой, добавить лавровый лист, соль, перец и специи по вашему вкусу. Вместо воды можно использовать мясной бульон — это сделает суп ещё вкуснее. Перемешать.
Запустить основной этап приготовления. Установить режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. Закрыть крышку и начать приготовление.
Как только суп закипит, добавить горох. Продолжать варить еще примерно 20 минут.
Следом отправить в чашу мультиварки картофель.
Пока суп варится, подготовить фарш для фрикаделек: при желании добавить в него яйцо, мелко нарезанный лук, соль и перец, тщательно перемешать. Чтобы фрикадельки не разваливались, фарш нужно хорошо вымесить и слегка отбить.
Сформировать из фарша влажными руками, чтобы фарш не прилипал, небольшие фрикадельки.
Примерно через 45 минут после начала программы тушения/суп аккуратно опустить фрикадельки в бульон, стараясь не повредить их. Осторожно перемешать, закрыть крышку и продолжить приготовление до сигнала окончания программы.
Готовому супу дать настояться. После завершения программы оставить суп на 10–15 минут в режиме «Подогрев» — так он станет ещё ароматнее и насыщеннее. Гороховый суп с фрикадельками подавать горячим, украсив свежей зеленью — укропом или петрушкой. Отлично сочетается с чёрным хлебом и сметаной. Приятного аппетита!
