gastronom 0Комментировать
Кебабы с йогуртовым соусом
Кебабы с йогуртовым соусом
Кебабы с йогуртовым соусом
Кебабы с йогуртовым соусом К рецепту
Кебаб с йогуртом — это вкусно. Котлетки на шпажках из баранины и телятины с добавлением курдючного сала получаются невероятно нежными и сочными, а зелень и специи делают вкус ярче. Соус из натурального йогурта и кефира, который мы предлагаем обязательно сделать для подачи, освежает блюдо. Готовятся кебабы довольно быстро и несложно, а выглядят эффектно. Идеальный вариант для обеда или ужина. И можно даже без гарнира — достаточно салата из свежих овощей и свежего грузинского или армянского лаваша.
Сложность: Простые рецепты Порций: 4 Готовка: 1 чЖарениеОбедВторое блюдоЛюля-кебабИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИнарезанная кинза и мята – по 1 ст. л.соль, черный молотый перецнатуральный йогурт – 100 мллуковицы – 2 шт.кефир – 100 млбаранина – 400 грастительное масло – 3 ст. л.курдючное сало – 30 гнарезанная петрушка – 2 ст. л.телятина – 400 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Мясо нарезать кусочками и дважды пропустить вместе с салом через мясорубку. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и смешать с фаршем. Добавить соль, перец и зелень. Фарш хорошо отбить и убрать в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
Сформировать из фарша колбаски длиной 13–15 см. Надеть каждую колбаску на шпажку и обжарить в раскаленном масле со всех сторон до коричневой корочки.
Шаг 3
Для соуса смешать йогурт с кефиром и петрушкой. Посолить и поперчить по вкусу. Подать горячие кебабы с соусом.
КСТАТИ Вместо курдючного сала в рецепте кебабов с йогуртом можно использовать обычное свиное сало или просто добавить в фарш немного сливочного масла — это тоже даст сочность. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Фарш для кебаба с йогуртом обязательно отбивайте — бросайте с силой в миску, чтобы он стал плотным и вязким. Так котлеты будут лучше держать форму на шпажках. Перед жаркой дайте фаршу «отдохнуть» в холодильнике минимум 30 минут.
