Наталья Колесникова 0Комментировать
Куриные ножки на мангале (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Куриные ножки на мангале — чаще всего готовят на даче и во время пикников. И это просто объедение! Запеченная на углях курица получается ароматной, сочной, с румяной корочкой. Готовить ее очень просто, справится даже начинающий кулинар. Больше всего возни будет с маринованием. Но и оно не займет много времени, ведь курятина сама по себе мягкая, и маринуется довольно быстро. Из всего множества проверенных маринадов мы предлагаем остановиться на самом простом — кефирном. А чтобы куриные ножки получились красивого цвета, в него можно добавить томат или кетчуп, а для сохранения сочности — растительное масло.
Сложность: Простые рецепты Калории: 643.37 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 30 мин Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 48.55 г/47.85 г/4.70Гриль / BBQЖарениеОбедУжинВторое блюдоШашлыкИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙКуриная голень 12 шт.Для маринада:Кефир 3.2% 250 млМасло растительное рафинированное 4 ст.л.Томатная паста 1 ст.л.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 3 зубчикаПаприка сладкая молотая 1 ч.л.Кориандр молотый 0.5 ч.л.Перец чёрный молотый Соль Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Чтобы пожарить ароматные и сочные куриные ножки на мангале понадобятся самые простые продукты: куриные голени, кефир нормальной жирности, паста томатная чеснок, лук, масло растительное, соль перец, кориандр молотый, паприка сладкая.
Шаг 2
Для маринада лук и чеснок натрите на мелкой терке и положите в большую миску. Налейте кефир и растительно масло. Добавьте томатную пасту, паприку, кориандр, соль, черный молотый перец, тщательно все перемешайте.
Шаг 3
Подготовьте куриные ножи, вымойте и обсушите. Положите их в миску с приготовленным кефирным маринадом, несколько раз перемешайте. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 1‒3 ч.
Шаг 4
Замаринованные куриные ножки разложите на решетку-гриль в один слой. Не старайтесь впихнуть сразу все. Лучше пожарьте ножки в несколько заходов. Решетку закройте и хорошо зафиксируйте кольцом-держателем.
Шаг 5
Подготовьте мангал. Когда угли на мангале прогорят, разместите решетку на мангале. Жарьте с одной стороны около 5‒7 мин. Затем переверните решетку и готовьте ножки еще 5 мин с другой стороны. Повторите процесс переворачивания несколько раз в течение 30 мин.
Шаг 6
Готовые румяные куриные ножки снимите с мангала на поднос. Оставьте на 5 мин. Затем аккуратно переложите из решетки на блюдо. Накройте фольгой, чтобы не остыли, пока готовите остальные.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если у вас нет решетки-гриль, то ножки можно приготовить и на шампурах. Единственное, для этого придется освободить голени от костей. Либо сразу берите такое филе в магазине. То же можно сделать и с куриными бедрами. КСТАТИ Куриные ножки на мангале можно оставить в маринаде на всю ночь, как и другие виды шашлыка. От этого мясо станет еще мягче. Но везти на дачу замаринованный шашлык можно только в сумке-холодильнике, чтобы не прокис.
