Мой Магнит 0Комментировать
Муссовая фисташковая пасха (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Муссовая фисташковая пасха — более современная версия традиционного праздничного угощения. Пасха занимает особое место на столе в Светлый воскресный день. Ее всегда готовят заранее с вниманием и добрыми мыслями, а затем подают в знак завершения поста. Рецепт муссовой пасхи составлен с уважением к традициям, но запомнится более легкой и нежной текстурой. Она готовится довольно просто, а сам процесс подарит удовольствие. Как и первая проба, в которой раскроется вкус фисташек и итальянского маскарпоне. Такая пасха отлично впишется в праздничное меню, не теряя символического значения.
Сложность: средне Калории: 1235.35 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Доп. время: 12 ч Б/Ж/У: 31.72 г/93.45 г/68.55ЗавтракПолдникЧаепитиеДесертБез глютенаПасхаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииТворог 8% 260 гСыр Маскарпоне 200 гСливки 33% (классические) 460 гМолоко сгущённое с сахаром 160 млПаста фисташковая 80 гЖелатин пищевой 13 гВишня вяленая 120 гФисташки 30 гДля фисташковой пасты:Фисташки очищенные несоленые 100 гСахар-песок 1 ст.л.Масло растительное рафинированное 0.5 ч.л.Для подачи:Драже шоколадное по вкусуПосыпка кондитерская по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Заранее приготовьте фисташковую пасту. Залейте фисташки кипятком на 1 мин, откиньте на сито. Опустите в ледяную воду на пару минут. Очистите от тонкой темной кожицы и подсушите в духовке, разогретой до 100 °С, 10 мин. Положите подсушенные фисташки в чашу блендера. Очень тщательно измельчите, перемешивая лопаткой каждые 30 сек. Добавьте сахар и растительное масло. Взбейте в пасту.
Муссовая фисташковая пасха Шаг 2
Замочите желатин в 65 мл ледяной воды, перемешайте, дайте набухнуть. Вяленую вишню мелко нарежьте.
Муссовая фисташковая пасха Шаг 3
Протрите творог через сито, положите в миску. Добавьте маскарпоне, сливки, сгущенное молоко и фисташковую пасту. На высоких оборотах миксера взбейте до пышности.
Муссовая фисташковая пасха Шаг 4
Растопите набухший желатин на водяной бане. Добавьте к творожной массе, перемешайте до однородности. В конце добавьте вяленую вишню и рубленые фисташки.
Муссовая фисташковая пасха Шаг 5
Пасочницу плотно оберните снаружи несколькими слоями пищевой пленки. Установите форму на доску широким основанием вверх. Прорежьте сверху в пленке квадрат. При желании выстелите форму изнутри влажной марлей.
Муссовая фисташковая пасха Шаг 6
Наполните пасочницу фисташково-творожной смесью и перенесите вместе с доской в морозильник. Замораживайте минимум 8 ч.
Шаг 7
Удалите пищевую пленку, аккуратно снимите стенки формы. Поставьте пасху на сервировочное блюдо. Уберите в холодильник для размораживания на 4 ч.
Муссовая фисташковая пасха Шаг 8
Украсьте пасху драже в виде яиц, сахарной посыпкой и подавайте.
Муссовая фисташковая пасха КСТАТИ Пасху хранят в холодильнике, накрыв влажной марлей, чтобы верхний слой не пересыхал. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Заранее купите форму для пасхи — пасочницу. Без нее угощение не приобретет традиционный вид.
