Татьяна Сотникова 0Комментировать
Окунь, запеченный в фольге (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Окунь, запеченный в фольге, — легкое и очень полезное блюдо, которое особенно понравится тем, кто стремится питаться правильно. Приготовьте его на ужин, и можете совершенно не беспокоиться о лишних килограммах! Зато пользы в запеченном окуне — больше, чем кажется на первый взгляд. Это блюдо богато легкоусвояемым белком, йодом, фосфором, а также ненасыщенными кислотами Омега-3, потому вы не только восстановите силы после долгого рабочего дня, но и обеспечите все системы организма ценными питательными веществами. Все подробности — в рецепте ниже.
Сложность: Простые рецепты Калории: 1189.82 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 193.21 г/35.88 г/10.39ДуховкаЗапеканиеОбедУжинВторое блюдоВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииОкунь морской свежий 4 шт.Лук репчатый 200 гМорковь 200 гУкроп 4 веточкиЛимон 1 шт.Масло оливковое 4 ст.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте тушки окуня. Если вы купили замороженные, им надо дать оттаять в холодильнике (можно это делать в ночь перед приготовлением). Идеально, если тушки уже будут готовы к кулинарной обработке, то есть, — без головы и внутренностей.
Окунь, запеченный в фольге (gastronom.ru) Шаг 2
Если же тушки окуня целые, то сначала отделите головы и отрежьте плавники. Очистите от чешуи. Выпотрошите рыбу. Промойте проточной водой внутри и снаружи.
Окунь, запеченный в фольге (gastronom.ru) Шаг 3
Подготовьте 4 листа фольги размером примерно с противень. Лук нарежьте перьями, морковь — кружочками толщиной 1–2 мм. Укроп просто вымойте и стряхните воду. С лимона снимите мелкой теркой цедру. Плод разрежьте на четвертинки.
Окунь, запеченный в фольге (gastronom.ru) Шаг 4
Разложите тушки окуня по листам фольги, располагая их посередине. Посыпьте цедрой. Сбрызните маслом и лимонным соком из четвертинок лимона (их не выбрасывайте, а уложите рядом с рыбой).
Окунь, запеченный в фольге (gastronom.ru) Шаг 5
Распределите равномерно по порциям лук, морковь и укроп. Заверните фольгу, но не слишком плотно, чтобы внутри было свободное пространство, а также имелись небольшие отверстия для выхода пара.
Окунь, запеченный в фольге (gastronom.ru) Шаг 6
Застелите противень листом кулинарного пергамента или фольги. Сверху поместите подготовленные тушки окуня. Запекайте 25 минут при 200 °C. Затем осторожно разверните фольгу. Запекайте еще 10 минут, чтобы на рыбе образовалась хрустящая корочка.
Окунь, запеченный в фольге (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Окунь, запеченный в фольге, лучше всего подавать на стол со свежими овощами или салатом из них. Если же вы не стремитесь к правильным сочетаниям, сделайте на гарнир к рыбе нежное картофельное пюре — беспроигрышный вариант, который понравится всем. КСТАТИ Окуня, запеченного в фольге, можно приправить сушеными пряными травами по вашему выбору. Для этого используйте специальный микс для рыбы или добавьте, например, только сушеное орегано.
