gastronom 0Комментировать
Пасха с шоколадом и орехами (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Пасха с шоколадом и орехами готовится не сложнее традиционной белой, а получается необыкновенно вкусной и к тому же очень симпатично смотрится на столе. Кстати, над вариантами оформления вы вполне можете поработать дополнительно, не останавливаясь на довольно лаконичном варианте, которое предложено на фото. Важная особенность такой пасхи — отсутствие яиц в составе. Так что, если вы не употребляете этот продукт по каким-либо причинам, возьмите наш рецепт на заметку. И помните, что от качества творога процентов на девяноста зависит успех пасхи, поэтому постарайтесь выбрать лучший из доступных вам.
Сложность: средне Калории: 532.59 ккал/порция Порций: 10 Готовка: 40 мин Доп. время: 24 ч Б/Ж/У: 19.36 г/34.27 г/38.21БлендерБез термообработкиЧаепитиеДесертВегетарианство: ЛактоВегетарианствоПасхаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 10 ПОРЦИЙ10ПорцийТворог 8% 1 кгСметана 30% 200 гМасло сливочное 70 гСахарная пудра 250 гШоколад горький 150 гГрецкий орех 50 гФундук 50 гМиндаль (сырой) 50 гЦедра лимона 20 гМолоко сгущённое варёное 3 ст.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Творог переложите в марлю (2–3 слоя), сделайте из нее мешочек и подвесьте над миской в прохладном месте на 12 часов (удобнее всего это делать на ночь). За это время из творога выделится лишняя сыворотка, и он станет сухим.
Шаг 2
Настругайте масло. Разомните вилкой: так оно станет мягким минут за десять. Шоколад натрите на крупной терке и перемешайте с сахарной пудрой. Орехи порубите (несколько оставьте целыми — для украшения).
Шаг 3
Творог выложите в глубокую миску. Пробейте погружным блендером. Затем добавьте масло и сметану. Пробейте блендером, чтобы получилась масса однородной консистенции.
Шаг 4
Всыпьте смесь шоколада с пудрой, орехи и тертую цедру. Перемешайте лопаткой. Переложите в пасочницу, выстланную двумя слоями марли (марля должна быть большой, чтобы края свисали со всех сторон).
Шаг 5
Накройте творожную массу марлей. Сверху поместите тарелку или доску. Придавите грузом весом около килограмма. Поместите форму на миску так, чтобы их донья не соприкасались. Поместите в холодильник на 12 часов.
Шаг 6
Уберите с формы гнет, раскройте края марли. Положите сверху тарелку и переверните. Снимите форму и марлю. Сгущенку слегка подогрейте в микроволновке. Полейте ею пасху сверху и посыпьте оставшимися орехами.
КСТАТИ Чтобы поддержать тематику нашей пасхи с орехами, ее можно полить не вареной сгущенкой, а растопленным шоколадом, темным или молочным, по вашему выбору. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Пасху с шоколадом и орехами можно готовить и без формы: просто выложить сладкую массу на сложенную вдвое марлю, поднять ее края вверх и подвесить на 12–20 часов в прохладном месте (точно так же, как мы советовали поступить с творогом).
