gastronom 0Комментировать
К рецепту
Сочный шашлык из баранины получится у вас и без сложного маринада, для которого требуется закупить ингредиенты по внушительному списку. Достаточно замариновать кусочки «на один укус» с оливковым маслом, листочками свежей мяты и солью, а при нанизании на шампуры чередовать их с крупно нарезанным луком. Отдельно к шашлыку из баранины, мягкому и сочному, предлагаем подать освежающий йогуртовый соус с мятой и свежим перчиком чили — он прекрасно сбалансирует насыщенный вкус мяса и добавит легкий острый привкус.
Сложность: средне Порций: 4 Готовка: 1 чГриль / BBQНа мангалеОбедВторое блюдоШашлыкПикникИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИнатруальный йогурт – 150 гсоль – по вкусукрасные луковицы – 2 шт.бескостная баранина – 700 гнебольшой перчик чили – 1 шт.пучок мяты – 1 шт. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Баранину нарезать кусочками «на один укус». Мяту разобрать на небольшие веточки. Слегка размять их пестиком. Разделить мяту между 2 мисками. В одну миску добавить мелко нарезанный перчик, удалив из него семена, и йогурт. Перемешать и поставить в холодильник.
Шаг 2
В другую миску положить баранину, добавить 3 ст. л. оливкового масла и соль. Хорошо перемешать.
Шаг 3
Лук нарезать большими ломтиками и разделить на слои. Нанизать баранину на шампуры, перемежая куски мяса луком. Готовить на углях до готовности. Подавать с йогуртовым соусом.
КСТАТИ Максимально сочные шашлыки из баранины получатся из мякоти задней ноги или корейки — это мясо достаточно жирное и не пересохнет при жарке на мангале. Мяту можно заменить кинзой или петрушкой, а чили — щепоткой кайенского перца. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Йогуртовый соус для вкусного сочного шашлыка из баранины можно приготовить немного заранее: за пару часов в холодильнике он станет еще более ароматным. Мяту для соуса не нарезайте слишком мелко — пусть чувствуются целые листочки.
