Татьяна Сотникова 0Комментировать
Стейк из кеты на сковороде (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Очевидно, что стейк из кеты на сковороде готовится довольно быстро. Другой вопрос, как это сделать правильно, чтобы на выходе не получить пересохшую рыбу с невыразительным вкусом. Мы точно знаем ответ и готовы поделиться с вами всеми деталями. А тонкостей здесь хватает — от правильной разморозки до вкусного маринада на основе лимонного сока и ароматных трав. Есть и еще один секрет, который позволит вам получить вкуснейшую ароматную рыбу. О нем и самом процессе вы узнаете из нашего пошагового рецепта.
Сложность: Простые рецепты Калории: 457.30 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Доп. время: 15 мин Б/Ж/У: 26.20 г/27.03 г/25.82ЖарениеОбедУжинВторое блюдоСтейкВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИРыбный стейк 4 шт.Лимонный сок 4 ст.л.Масло растительное рафинированное 4 ст.л.Чеснок 2 зубчикаПряные травы 2 ч.л.Соль Перец чёрный молотый Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте стейки кеты. Не размораживайте их при комнатной температуре, иначе рыбная мякоть потеряет много сока и получится суховатой. Заранее переложите их в холодильник и оставьте на несколько часов.
Стейк из кеты на сковороде (gastronom.ru) Шаг 2
Промокните стейки бумажными полотенцами. Переложите на большую тарелку. Посолите, поперчите, посыпьте сушеными травами. Слегка вотрите специи в стейки. Полейте лимонным соком. Оставьте на 15 минут.
Стейк из кеты на сковороде (gastronom.ru) Шаг 3
Сковороду диаметром 24 см поставьте на средний огонь. Влейте масло — лучше использовать оливковое. Очистите чеснок и раздавите зубчики плоской стороной ножа. Положите в масло и прогрейте до появления приятного аромата. Выньте чеснок шумовкой и выбросьте.
Стейк из кеты на сковороде (gastronom.ru) Шаг 4
Переложите стейки рыбы на сковороду с горячим ароматным маслом. Если стейки крупные, то жарьте по два или даже по одному. Подрумяньте их с каждой стороны по 3–4 минуты: так они получатся сочными.
Стейк из кеты на сковороде (gastronom.ru) КСТАТИ Стейки кеты на сковороде можно подать на стол с любым гарниром. Это может быть классическое картофельное пюре или легкий салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Перед обжариванием на сковороде стейк из кеты можно обвалять в муке: в этом случае на поверхности образуется аппетитная корочка. Только не забудьте стряхнуть лишнюю, иначе она будет гореть в масле.
