Ароматный и сытный суп со свининой и замороженными с осени опятами — отличное решение для обеда. Нежный мясной бульон гармонично сочетается с тонким лесным ароматом грибов, а обжаренные на масле овощи добавляют блюду лёгкую сладость. Приготовление в мультиварке делает процесс простым и удобным: вам нужно лишь подготовить ингредиенты, а техника позаботится о равномерном прогреве и правильной температуре. Блюдо отлично согревает в прохладную погоду, особенно если вы подадите к супу сметану, чёрный хлеб или гренки.
Для приготовления супа вам потребуется: свинина (на кости или мякоть) — около 600г опята замороженные — 300г картофель — 4 шт. (средних клубня) морковь — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. (крупная луковица) чеснок — 1 зубчик зелень свежая (укроп, петрушка) — 1 пучок (небольшой) масло растительное — 2 ст.л. лавровый лист — 1-2 шт. перец чёрный (горошком) — 5-6 шт. соль — по вкусу вода — около 2 л. Рецепт супа:
Для мясного бульона положить свинину в чашу мультиварки, залить холодной водой и включить режим «Тушение» на 1 час. После закипания снять пену, добавить лавровый лист и перец горошком. По окончании программы мультиварки вынуть мясо, остудить, нарезать кусочками и вернуть в бульон.
Разморозить опята, откинуть на дуршлаг. Сохранить грибной бульон, который останется после разморозки опят — его можно частично добавить в суп для усиления аромата.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Чеснок очистить и измельчить. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить.
В мультиварке разогреть растительное масло, выбрав режим «Выпечка» или «Жарка». Пассеровать лук с морковью 5-7 минут до мягкости;
Добавить грибы, обжаривать вместе с овощами ещё около 10 минут, время от времени помешивая.
Залить содержимое чаши мясным бульоном вместе с кусочками варёного мяса и (по желанию) частью грибного бульона, который остался от разморозки опят. Довести до кипения в режиме «Суп» или «Варка», проварить около 20 минут после закипания.
Добавить картофель, варить до его готовности (15-20 минут).
За 2-3 минуты до конца приготовления добавить измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Выключить мультиварку, дать супу настояться под крышкой 10 минут в режиме «Подогрев» (если есть) или просто в выключенном приборе. Разлить суп по тарелкам, посыпать свежей зеленью. Подавать с чёрным хлебом или гренками. Приятного аппетита!
