gastronom 0Комментировать
К рецепту
Тефтели из фарша индейки с запеченными овощами — замечательный вариант обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, но не слишком жирного. Тефтели получаются очень нежными и сочными, благодаря добавлению в фарш сливок, панировочных сухарей панко и сладкого перца с шалотом. Отдельно в духовке запекаются дольки картофеля с красным луком и веточкой розмарина, а чеснок в кожуре становится сладким и мягким (его можно намазывать на хлеб как паштет — это очень вкусно!). Финальный штрих — томатный соус с белым вином и тимьяном. Вот так вот обычные тефтели и превращаются в практически ресторанное блюдо.
Сложность: средне Порций: 4 Готовка: 40 минДуховкаЗапеканиеОбедУжинВторое блюдоТефтелиИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ1 сладкий перец2 луковицы шалота400 г индюшачьего фарша100 мл сливок жирностью 33%70 г панировочных сухарей панко2 яйцаоливковое масло500 г молодого картофеля1 веточка розмарина2 красные луковицы1 головка чеснокасольперецдля соуса1 лук-шалот2 зубчика чеснока80 мл белого сухого вина200 г порубленных помидоровТимьян Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Как приготовить тефтели из индейки на сковороде? Начните с подготовки фарша. Разрежьте пополам сладкий перец, удалите семена и перегородки, мелко нарежьте. Так же нарежьте и 2 луковицы шалота.
Шаг 2
Соедините овощи с 400 г индюшачьего фарша, 100 мл сливок жирностью 33%, 70 г панировочных сухарей панко, 2 желтками и 50 мл оливкового масла. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и дайте постоять 20 мин.
Шаг 3
Слепите тефтели и обжарьте на оливковом масле до полной готовности. Держите в тепле.
Шаг 4
В это время с веточки розмарина срежьте листочки, измельчите. Нарежьте дольками 500 г молодого картофеля и 2 красные луковицы. Положите овощи в форму, добавьте разобранную на зубчики неочищенную головку чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Посыпьте розмарином. Запекайте при 200 °С 20 мин.
Шаг 5
Для соуса обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и 2 зубчика чеснока, 5 мин. Влейте 80 мл белого сухого вина. Выпарьте его, 5 мин. Добавьте 200 г порубленных помидоров, тимьян и готовьте еще 10 мин. Посолите и поперчите. Тефтели разложите по тарелкам, добавьте овощи, очистив чеснок. Подавайте вместе с соусом.
КСТАТИ Теперь вы знаете, как сделать тефтели из фарша индейки. Предложенный рецепт допускает замены ингредиентов: вместо сухарей панко можно взять обычные панировочные сухари, сливки 33% заменить менее жирными, а вместо сладкого перца и лука-шалота добавить цукини и репчатый лук. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Фарш для тефтелей из индейки не вымешивайте слишком долго, иначе они станут резиновыми. И обязательно дайте ему постоять 20 минут — сухари должны впитать сливки.
