gastronom 0Комментировать
К рецепту
Грибы, фаршированные сыром, — вкуснейшая горячая закуска, которую вполне можно подать даже на праздничный стол вместо, безусловно, замечательного, но уже поднадоевшего жюльена. Готовится она достаточно просто и быстро, в чем вы убедитесь, когда познакомитесь с рецептом. Ингредиенты закуски — простые и доступные. Особое внимание советуем обратить на выбор двух из них. Во-первых, шампиньоны. Они должны быть крупными с широкими шляпками, чтобы в них помещалось побольше начинки. Во-вторых, подберите хороший творожный сыр: именно он в значительной степени определяет вкус всего блюда.
Сложность: Простые рецепты Калории: 511.86 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 11.53 г/43.12 г/17.23ДуховкаЗапеканиеФаршированиеОбедПерекусУжинЗакускаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДень рожденияК приходу гостейИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИШампиньоны свежие 8 шт.Сыр творожный 300 гМасло сливочное 120 гСухари панировочные 70 гЯйцо куриное (желток) 1 шт.Чеснок 2 зубчикаПетрушка 2 веточкиТимьян (чабрец) 1 веточкаСоль Перец чёрный молотый Для подачи:Салат Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте грибы. Для этой закуски нам понадобятся только шляпки. Удалите ножки. Из них можно будет приготовить, например, быстрый паштет (смотрите советы ниже, после рецепта).
Шаг 2
Масло растопите. Чеснок мелко порубите. Половину смешайте с маслом. Смажьте получившейся смесью шляпки внутри. Положите выпуклой стороной вниз в форму такого размера, чтобы грибы лежали в один слой.
Шаг 3
Сыр перемешайте с оставшимся чесноком. Порубите листочки петрушки и тимьяна. Добавьте в сыр. Посолите и поперчите. Разложите сырную начинку по шляпкам в форме.
Шаг 4
Равномерно посыпьте фаршированные шампиньоны панировочными сухарями. Желток слегка взбейте с оставшимся теплым маслом. Полейте получившейся смесью начинку в шампиньонах. Поместите форму с грибами на решетку, установленную на средний уровень духовки.
Шаг 5
Запекайте фаршированные сыром шампиньоны 15 минут при 180 °С. Они должны хорошо подрумяниться. Застелите большую тарелку листьями салата. Выложите готовые грибы из формы на тарелку и подайте на стол.
КСТАТИ Из ножек, оставшиеся после приготовления фаршированных грибов, приготовьте быстрый паштет. Все очень просто! Нарежьте ножки, обжарьте с репчатым луком и морковью на сливочном масле до готовности, затем измельчите блендером и приправьте по вкусу. Такой паштет можно использовать для бутербродов, канапе, тарталеток. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В начинку фаршированных грибов можно добавить немного тертого твердого сыра. В этом случае вкус блюда будет более выразительным. К тому же закуска после запекания покроется более румяной корочкой.
