Юлия Синица 0Комментировать
Яйца, фаршированные свеклой и сельдью (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Яйца, фаршированные свеклой и сельдью — эстетичная замена селедке под шубой. В этом аппетитном блюде нет только картошки и моркови, но согласитесь, они второстепенны. А все главное мы сконцентрировали в рецепте этой маленькой и красивой закуски. Свекла, приправленная чесночком и майонезом, идеально соседствует с нежной слабосоленой сельдью в «лодочке» из яйца. Добавим сливочного сыра к желткам и гарнируем яйца этим «кремом». Все просто и одновременно изящно. Гости одобрят и попросят еще. Так что лучше фаршировать яйца с запасом.
Сложность: Простые рецепты Калории: 206.90 ккал/порция Порций: 5 Готовка: 1 ч 20 мин Б/Ж/У: 7.92 г/17.36 г/4.51ВаркаОбедУжинЗакускаЯйца фаршированныеВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 5 ПОРЦИЙ5ПорцийЯйцо куриное 5 шт.Свекла 150 гСельдь слабосоленая (филе) 100 гЧеснок 2 зубчикаСыр сливочный 50 гМайонез 50 гЛук зелёный 12 гПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Заранее отварите свеклу, не очищая, или запеките ее в духовке, завернув в фольгу. Та и другая процедура потребует 45–60 минут времени. Полностью остудите свеклу и очистите.
Яйца, фаршированные свеклой и сельдью (gastronom.ru) Шаг 2
Отварите яйца вкрутую. Залейте холодной водой так, чтобы яйца были целиком в нее погружены, доведите до кипения и варите в течение 9–10 минут, затем остудите в холодной воде.
Яйца, фаршированные свеклой и сельдью (gastronom.ru) Шаг 3
Очистите яйца и разрежьте их ровненько вдоль пополам. Удалите желтки, положите их в миску и разомните вилкой в крошку. Добавьте к желткам творожный сыр и немного майонеза, смешайте в кремообразную массу. Посолите по вкусу.
Яйца, фаршированные свеклой и сельдью (gastronom.ru) Шаг 4
Свеклу натрите на мелкой терке. Очистите чеснок и пропустите его через пресс или тоже натрите на терке. Добавьте к свекле. Смешайте свеклу и чеснок с оставшимся майонезом — возьмите сколько потребуется. Приправьте солью по вкусу.
Яйца, фаршированные свеклой и сельдью (gastronom.ru) Шаг 5
Филе слабосоленой сельди разрежьте на 10 аккуратных ломтиков. Можно использовать кусочки слабосоленой сельди в масле или натуральной заливке. Если сельдь в масле, то снимите его излишки салфеткой.
Яйца, фаршированные свеклой и сельдью (gastronom.ru) Шаг 6
Положите половинки яиц на блюдо. Распределите по углублениям свекольный салат, чтобы он образовал горку на каждом яйце. Можно сделать это при помощи обычной чайной ложки.
Яйца, фаршированные свеклой и сельдью (gastronom.ru) Шаг 7
Положите половинки яиц на блюдо. Распределите по углублениям свекольный салат, чтобы он образовал горку на каждом яйце. Можно сделать это при помощи обычной чайной ложки.
Яйца, фаршированные свеклой и сельдью (gastronom.ru) Шаг 8
Сверху выложите ломтик сельди. Мелко нашинкуйте зеленый лук. Посыпьте яйца свежемолотым черным перцем и зеленым луком. Подавайте сразу. Если делаете заранее, то держите закуску в холодильнике «под колпаком».
Яйца, фаршированные свеклой и сельдью (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Упрощенный вариант начинки «для ленивых»: смешайте все в одну массу — свеклу, желтки, сливочный сыр, чеснок, майонез и просто уложите на половинки яиц. Будет не так красиво, но тоже вкусно. КСТАТИ В некоторых рецептах яиц, фаршированных свеклой и селедкой, не используются желтки — их предлагают пустить на что-то другое. Не ведитесь на такие советы, если вам, конечно, не противопоказаны яичные желтки. Желтки в этой закуске очень важны. Представьте селедку под шубой без желтков. Скучновато как-то.
