Ароматная солянка в мультиварке — сытное и наваристое первое блюдо. Насыщенный вкус обеспечивается заранее сваренным бульоном на говяжьей грудинке. В составе — нежнейшее мясо, копчёная колбаса и ветчина. Квашеная капуста, предварительно потушенная до нужной консистенции, добавляет характерную кислинку и делает суп по‑настоящему домашним.
Для приготовления солянки вам потребуется: картофель — 3 шт. репчатый лук — 1 шт. морковь — 1 шт. капуста квашеная — 250г колбаса (копченая, сосиски) — 150г ветчина — 150г маслины — 1 горсть томатная паста — 2 ст.л. специи — по вкусу лавровый лист — 1 шт. масло растительное для жарки лимон — несколько долек для бульона: говядина (на косточке) — 600г вода — 2 л морковь — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. перец чёрный горошком — 3-4 шт. соль — 1 ст.л. зелень суповая (у меня стебли укропа) — по вкусу для подачи: сметана. Рецепт солянки:
Заранее сварить мясной бульон в мультиварке, как описано в этом рецепте. Готовый бульон процедить и перелить в кастрюлю. Он понадобится позже.
Когда бульон будет готов, можно приступать к приготовлению солянки. Подготовить все необходимые продукты. Овощи очистить. Картофель нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой, лук мелко порубить.
Мясные продукты (колбасу, ветчину) нарезать некрупными кусочками.
Квашеную капусту отжать, а если она очень солёная, то можно дополнительно промыть в воде и после хорошо отжать.
Разогреть мультиварку в режиме «Жарка», влить 2 ст.л. растительного масла и пассеровать на нем морковь с луком.
К овощной пассеровке добавить квашеную капусту. Перемешать лопаткой, продолжить готовить 5-7 минут, не забывая размешивать лопаткой.
Положить к овощам в мультиварке томатную пасту. Перемешать, продолжить тушить еще 1-2 минуты. минут.
После этого влить примерно 500 мл мясного бульона, перевести мультиварку на режим «Тушение» и оставить под крышкой на 20 минут. Делается это, чтобы капуста в солянке достигла нужной консистенции одновременно с остальными продуктами супа.
Спустя 30 минут в чашу мультиварки можно переложить мясную нарезку из колбас и ветчины.
Залить содержимое чаши бульоном, закрыть мультиварку, установить режим «Суп» на один час.
Как только бульон закипит, посолить суп и добавить картошку.
Примерно за 10 минут до конца приготовления добавить маслины и ломтики лимона. После окончания программ «Суп», ставить солянку в режиме подогрева настаиваться еще на 10-15 минут. Готовую солянку с квашеной капустой, приготовленную в мультиварке, разлить по тарелкам и подавать со сметаной. Приятного аппетита!
