Татьяна Сотникова 0Комментировать
Плов с курицей в духовке (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Плов с курицей в духовке готовится примерно столько же, сколько на плите, но вкус его получается более насыщенным. Что вовсе не удивительно, ведь в этом случае прогрев емкости идет со всех сторон, а не только снизу. Так что, очень советуем приготовить плов с курицей по нашему рецепту, тем более что это достаточно просто. Какую часть тушки использовать? Мы голосуем за бедрышки! Просто потому, что их мякоть достаточно жирная и сочная, что в случае с пловом просто необходимо. К ним, конечно, можно добавить и филе грудки, но только в качестве дополнения.
Сложность: Простые рецепты Калории: 687.41 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 35.18 г/25.63 г/75.95ДуховкаЖарениеТушениеОбедУжинВторое блюдоПловБез глютенаБез лактозыИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИКуриные бедра 500 гРис длиннозерный 300 гМорковь 400 гЛук репчатый 200 гЧеснок 1 шт.Масло растительное рафинированное 3 ст.л.Приправа для плова 2 ч.л.Соль Перец чёрный молотый Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте казан или кастрюлю с толстым дном и высокими, также толстыми стенками: подобная посуда обеспечит блюду идеальную консистенцию и насыщенный вкус. Убедитесь, что емкость подходит для запекания в духовке.
Плов с курицей в духовке (gastronom.ru) Шаг 2
Рис переберите и тщательно промойте: в этом случае он получится действительно рассыпчатым. Очистите лук и морковь. С головки чеснока снимите только верхнюю шелуху. На зубчики не разделяйте.
Плов с курицей в духовке (gastronom.ru) Шаг 3
Лук нарежьте перьями или полукольцами. Морковь — соломкой, вручную. Мякоть куриных бедрышек нарежьте небольшими кусочками (лучше с кожей: так будет сочнее).
Плов с курицей в духовке (gastronom.ru) Шаг 4
Поставьте на сильный огонь казан. Влейте масло и разогрейте его. Добавьте морковь. Жарьте, часто перемешивая, на небольшом огне 5 минут. Морковь должна стать мягкой.
Плов с курицей в духовке (gastronom.ru) Шаг 5
Затем добавьте лук. Посыпьте специями для плова. Жарьте еще 5 минут. Положите в казан кусочки курицы. Помешивая, обжарьте их до румяной корочки. Следите, чтобы курица не подгорела.
Плов с курицей в духовке (gastronom.ru) Шаг 6
Посолите (чуть больше, чем вам кажется достаточным) и поперчите. Перемешайте, затем разровняйте поверхность. Уложите подготовленный рис, распределяя его равномерно. Он должен лежать ровным слоем.
Плов с курицей в духовке (gastronom.ru) Шаг 7
В чайнике нагрейте до кипения воду (не менее 1,7 л). Влейте ее в казан через шумовку: благодаря этому слои курицы с овощами и риса не нарушатся. Сколько именно добавлять воды, смотрите по факту. Она должна покрывать содержимое емкости слоем около 2 см.
Плов с курицей в духовке (gastronom.ru) Шаг 8
Нагрейте духовку до 180 °C. Казан закройте. Поместите в духовку и запекайте около 20 минут. Затем откройте, в центр воткните головку чеснока. Снова закройте и готовьте еще 10 минут.
Плов с курицей в духовке (gastronom.ru) Шаг 9
Достаньте казан с пловом из духовки. Оставьте его под крышкой еще на 10 минут при комнатной температуре. После этого перемешайте плов и разложите по тарелкам.
Плов с курицей в духовке (gastronom.ru) КСТАТИ Плов с курицей в духовке можно подать на стол с традиционным узбекским салатом, очень простым — из вкусных спелых помидоров и репчатого лука, заправленных подсолнечным маслом. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Плов с курицей в духовке приобретет более пикантный вкус, если в него добавить измельченный перчик чили без семечек. (на пятом этапе, вместе с репчатым луком).
