Татьяна Сотникова 0Комментировать
Шашлык из индейки в аэрогриле (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Шашлык из бедра индейки в аэрогриле — один из самых удачных вариантов для приготовления в этом популярном домашнем приборе. В отличие от суховатой грудки, мякоть бедра обладает особой сочностью, что и необходимо для данного рецепта. После обжаривания в аэрогриле шашлык приобретет аппетитную корочку, устоять перед которой совершенно невозможно. Обязательно ли нанизывать кусочки индейки на шпажки? Конечно, нет. Но все же в первом случае блюдо будет выглядеть более аппетитно, вызывая приятные ассоциации с отдыхом на природе, даже если за окном холодная зима.
Сложность: Простые рецепты Калории: 442.26 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 36.21 г/28.04 г/12.50АэрогрильЖарениеОбедУжинВторое блюдоШашлыкИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИИндейка (бедро) 800 гСоус соевый 200 гМасло оливковое 40 млСоус чили 30 гЛимонный сок 40 млМёд 20 гЧеснок 2 зубчикаПаприка сладкая молотая 1 ч.л.Карри смесь специй 1 ч.л.Кориандр молотый 0.5 ч.л.Соль Перец чёрный молотый Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Нарежьте мякоть бедра индейки кубиками с гранью 4 см или некрупными ломтиками произвольной формы. Переложите во вместительную миску, в которой будете мариновать шашлык.
Шаг 2
Сделайте маринад. Пропустите чеснок через специальный пресс в миску емкостью примерно 300 мл. Добавьте оливковое масло, соевый соус, соус чили, мед, лимонный сок, паприку, порошок карри и кориандр. Немного посолите и поперчите. Перемешайте.
Шаг 3
Залейте получившейся смесью кусочки индейки в миске. Перемешайте руками. Затяните верх миски пищевой пленкой. Оставьте при температуре 18–22 °C на 2 часа. Можно оставить и на 4–6 часов, даже на ночь, но уже в холодильнике.
Шаг 4
Деревянные шпажки положите в миску с холодной водой. Сверху придавите сложенным вдвое полотенцем или любым грузом, чтобы они не всплывали. Оставьте на 1 час. Это необходимо сделать, чтобы шпажки не горели во время термообработки.
Шаг 5
Замаринованные кусочки шашлыка слегка промокните бумажными полотенцами. Нанижите на подготовленные деревянные шпажки, ориентируясь на размер чаши аэрогриля.
Шаг 6
Переложите шашлык в прибор. Закройте и жарьте при 200 °C десять минут с одной стороны. Переверните шпажки с шашлыком. Жарьте с другой стороны до румяной корочки.
КСТАТИ После приготовления в аэрогриле, как и на открытом огне или в духовке, шашлыкам из индейки следует дать немного отдохнуть (3–5 минут), чтобы мышечные волокна расслабились. Кусочки станут мягче, нежнее. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В маринад для шашлыков из индейки следует непременно добавлять мед или немного сахара. Дело в том, что при нагревании они карамелизуются, потому корочка на кусочках получится особенно красивой.
