gastronom 1Комментировать
Запеченная свекла с картошкой (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Запеченная свекла с картошкой — это небанальный гарнир к мясу, птице или рыбе. Несмотря на то, что свеклы здесь меньше, чем картофеля, акцент в названии блюда именно на ней, ведь благодаря этому бордовому корнеплоду обычное блюдо выходит ярким и получает легкую сладковатую ноту. Ну а розмарин с чесноком привносят средиземноморский акцент. Сначала овощи запекаются под фольгой — до мягкости, а затем без фольги — до аппетитной румяной корочки. Идеальное блюдо для тех, кто всегда рад новым решениям и хочет удивить гостей. В пост запеченная свекла с картошкой отлично зайдет и как самостоятельное основное блюдо. А лакто-вегетарианцы всегда могут посыпать готовые овощи из духовки раскрошенным сыром, например, фетой или брынзой — это же очень вкусно!
Сложность: Простые рецепты Калории: 302.38 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 4.53 г/17.59 г/31.23ДуховкаЗапеканиеОбедУжинВторое блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПостИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииСвекла 2 шт.Картофель 4 шт.Чеснок 8 зубчиковРозмарин 1 веточкаМасло растительное рафинированное 4 ст.л.Соль морская по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Оба корнеплода очистите от кожуры. Нарежьте их тоненькими кружками (толщиной около 2–3 мм) — так овощи равномерно пропекутся и будут мягкими. Розмарин вымойте, обсушите и разберите на отдельные листики. Чеснок оставьте в шелухе, только слегка раздавите зубчики плоской стороной ножа.
Шаг 2
В форму для запекания выложите овощи в произвольном порядке, чередуя кружки свеклы и картофеля. Добавьте неочищенные зубчики чеснока и «иголочки» розмарина. Полейте овощи растительным маслом и слегка посыпьте крупной морской солью.
Шаг 3
Накройте форму с овощами фольгой, плотно подогнув края. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. За это время овощи дойдут до готовности и станут мягкими.
Шаг 4
Повысьте температуру духовки до 200°С, снимите фольгу и запекайте овощи еще 8–10 минут до появления аппетитной румяной корочки. Подавайте запеченную свеклу с картошкой горячей как гарнир к мясу, птице или рыбе.
КСТАТИ При запекании чеснок в шелухе отдает блюду аромат, но не горит. Готовый чеснок можно выдавить из «шкурки» прямо на тарелку и намазать на хлеб или съесть вместе с запеченной свеклой с картошкой. Розмарин можно заменить тимьяном — получится тоже очень ароматно. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы овощи дошли до готовности одновременно, старайтесь нарезать их кружочками одинаковой толщины. Если свекла крупная, ее можно разрезать пополам и уже потом шинковать полукружиями. Время запекания может немного варьироваться в зависимости от сорта картофеля и свеклы — ориентируйтесь на мягкость, проверяя овощи вилкой.
