gastronom 0Комментировать
Запеканка из чечевицы с помидорами и беконом (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту
Запеканка из чечевицы — это хороший пример рачительного отношения к продуктам: рецепт бесконечно вариативный (за что мы всей душой и любим запеканки!), а значит, начинайте творить! Для начала проведите ревизию: возможно в холодильнике найдется все, что мы предлагаем использовать в рецепте. Что до копченостей, то можно отдать предпочтение как более жирной грудинке, так и мясистому бекону. Чечевицу — добавлять в отварном или консервированном виде — второй вариант менее хлопотный, поэтому обязательно прикупите баночку-две про запас. С томатами действуйте по обстоятельствам: одинаково хорошо для запеканки подойдут и свежие, и рубленые в собственном соку. В общем, придерживайтесь творческого подхода!
Сложность: средне Порций: 6 Готовка: 1 чДуховкаЗапеканиеОбедВторое блюдоЗапеканкаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ1 банка (400 г) рубленых помидоров в собственном соку2 банки консервированной чечевицы150 г тонких ломтиков бекона1 большая луковица2 маленькие морковки4 черешка сельдерея10 помидоров черри3 зубчика чеснокаоливковое масло3 ст. л. мукисоль, перец Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Бекон нарезать поперек полосками толщиной примерно 1 см. Лук очистить и нарезать как можно мельче. Чеснок раздавить, очистить и измельчить.
Шаг 2
В холодную большую сковороду налить 1 ст. л. масла, положить бекон, поставить на средний огонь, обжаривать, часто помешивая, 5 мин. Всыпать лук и чеснок, готовить, не переставая помешивать, 10 мин. Всыпать муку, тщательно перемешать, жарить еще 2 мин., снять с огня.
Шаг 3
Морковь и черешки сельдерея разрезать вдоль пополам и нарезать поперек тонкими ломтиками. В чистой сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить овощи до мягкости, 10 мин. Переложить овощи к смеси бекона с луком.
Шаг 4
Чечевицу откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь всей жидкости, иногда встряхивая дуршлаг. Положить чечевицу в сковороду с беконом и овощами, добавить консервированные помидоры вместе с соком, посолить, поперчить, перемешать, довести на сильном огне до кипения.
Шаг 5
Щедро смазать оливковым маслом глубокую форму для запекания. Выложить в нее чечевичную массу и поставить в центр разогретой до 190°С духовки на 15 мин.
Шаг 6
Разрезать помидоры черри пополам. Вынуть форму из духовки и равномерно распределить половинки черри срезом вниз, слегка утапливая их в чечевичной массе. Запекать до румяной корочки, примерно 20 мин. Подавать горячей.
КСТАТИ Время приготовления запеканки из чечевицы в духовке — ориентировочное. Так как все ее составляющие запекаются уже в готовом виде, то просто ориентируйтесь на румяную корочку, которой должно затянуться блюдо. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если для приготовления запеканки вы решили использовать отварную чечевицу, то отдайте предпочтение красной — она обеспечит готовому блюду приятную кремовую текстуру.
