Время приготовления: 2 ч.
Вкусные, нежные почки без долгого отваривания и неприятного запаха по всему дому. Сметана придаст сливочную нотку и соус, а грибы с солеными огурчиками аромат и пикантную нотку. Берите рецепт!
Описание приготовления блюда:
Почки в сметане — традиционное блюдо русской кухни. Они вкусные, полезные, но многие отказываются он них из-за сложного и долгого приготовления. В этом рецепте я покажу, как сделать этот процесс намного проще и без сильного запаха во время отваривания. После этого можно приготовить сытное блюдо, которое станет отличным ужином или обедом. Грибы можно взять любые, у меня замороженные лесные, но отлично подойдут шампиньоны, свежие лесные и даже вешенки. Подавайте почки в сметане с любым гарниром. При желании можно добавить любимые специи и зелень.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Почки / Молочные продукты / Сметана Блюдо: Горячие блюда
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Почки 350 грамм
- Огурец соленый 70 грамм
- Сметана 100 грамм
- Грибы 50 грамм
- Масло растительное для жарки 1 ст. ложка
- Чеснок 1 зубчик
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Сода По вкусу
- Уксус 6% По вкусу
Количество порций 3
Калорийность
144 ккал
Калорийность
11 г
Белки
9 г
Жиры
6 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Почки в сметане»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления почек в сметане.
Для начала нужно подготовить почки. Для этого их нужно разрезать и удалить весь жир и протоки, оставив только мясо. Тщательно промойте почки и порежьте их средней соломкой, выложите в стеклянную или керамическую посуду.
Добавьте к почкам одну чайную ложку с горкой соды и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Оставьте на кухонном столе на 10 минут.
Залейте почки полностью уксусом и дайте соде полностью погаситься. После этого тщательно промойте их под проточной холодной водой. Проделайте эту процедуру еще раз.
Подготовленные почки переложите в кастрюлю, влейте холодную воду, посолите и доведите до кипения на среднем огне. Уберите пену и варите в течение 3 минут. Откиньте почки на сито и хорошо промойте под холодной водой.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте и выложите в сковороду, обжаривайте в течение 5-6 минут перемешивая.
Выложите отварные почки, перемешайте и обжаривайте все в течение 4-5 минут.
Добавьте в сковороду грибы и обжаривайте до выпаривания жидкости, примерно 7-8 минут, перемешивая.
Соленый огурец порежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Выложите огурцы в сковороду и тушите на среднем огне в течение 3 минут.
Выложите в сковороду сметану.
Все посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Чеснок порежьте пластинками и добавьте в сковороду.
Все перемешайте, убавьте огонь, закройте крышкой и тушите почки в течение 10 минут. За это время перемешайте почки 2-3 раза и следите, чтобы сметана не пригорела. При необходимости добавьте немного горячей воды. Готовые почки в сметане снимите с огня и дайте постоять 5 минут, после этого подавайте на стол.
Почки в сметане готовы. Приятного аппетита!
