Треска с клементинами, картофелем и фенхелем

Запеченная треска с клементинами, фенхелем и картофелем — это яркое сытное блюдо, которое готовится как в духовке, так и на плите в течение 45 минут. Затем нежный картофель и запечённый фенхель помещаются в салатницу, к ним добавляются оливки и дольки клементина, а сверху выкладываются филе трески с ее соками. Блюдо завершается добавлением свежей зелени и лимонного сока для усиления яркого цитрусового вкуса.

Ингредиенты для «Треска с клементинами, картофелем и фенхелем»:

• Картофель (очищенные, нарезанные произвольным образом) — 300 г
• Масло оливковое — 45 г
• Фенхель — 150 г
• Соль — по вкусу
• Оливки зеленые (без косточек) — 40 г
• Клементин (очищенные от кожи и белых прожилок, разделенный на дольки) — 2 шт
• Филе рыбное (2 филе трески) — 320 г
• Уксус — 15 г
• Лимон (Сок) — 1 шт
• Зелень (ваша любимая зелень, мелко нарезанная) — 1/2 пуч.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Треска с клементинами, картофелем и фенхелем»:

• Разогреть форму для запекания до 220С.
  В отдельной ёмкости отварить картофель до готовности. Процедить и отложить в сторону.
  Тем временем, разрезать луковицу фенхеля пополам, а затем каждую половинку вдоль лесенкой, не прорубая корень до конца, на кусочки 1 см толщиной. Смазать 10 мл оливкового масла, щедро посыпать солью. Поместить в форму для запекания и готовить 10 минут.

• В салатнице соединить готовый фенхель с оливками и клементином. Добавить 25 мл оливкового масла и уксус.

• Убавить нагрев духовки до 200С. Смазать каждое филе оставшимся оливковым маслом, посыпать солью, плотно завернуть в фольгу и готовить в духовке 8 минут. В пакетиках из фольги должно образоваться достаточное количество соков.

• Выложить филе в салатницу. Салат полить рыбными соками. Все ингредиенты осторожно перемешать. Посыпать зеленью, полить лимонным соком.
  Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник