Юлия Синица 0Комментировать
Настойка на кедровых орешках на самогоне (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Для настойки на кедровых орешках знатоки рекомендуют использовать самогон хорошего качества. Водку, конечно, тоже можно, но самогонщики морщат нос и говорят: «Кто ее знает, эту водку, из чего она». Другие знатоки рассуждают о целебных свойствах кедровой настойки, диапазон воздействия которых распространяется на кучу хворей, от диареи до онкологии. Мы не медики и советов по лечению не даем. Как говорится, перед применением проконсультируйтесь с врачом. Специалисты-самогонщики также говорят, что если настойка делается для удовольствия и питья, то орехов нужно брать совсем немного – буквально две горсти на литр. Они дадут нужную насыщенность цвету и концентрацию вкусу. А вот если вы хотите лечиться и принимать кедровку по чайной ложке, то орехов надо якобы больше. Мы предлагаем рецепт питейного варианта с минимумом добавок. Вы можете увидеть в интернете рецепты кедровки со смородиновыми листьями и кучей других ингредиентов, но попробуйте сначала простую настойку, прежде чем забивать таежный ореховый вкус чем-то посторонним.
Калории: 135.56 ккал/порция Порций: 10 Готовка: 20 мин Доп. время: 730 ч Б/Ж/У: 0.38 г/1.18 г/1.89НапитокНапиток алкогольныйНастойка (блюдо)ВегетарианствоК приходу гостейНа праздничный столИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 10 ПОРЦИЙ10ПорцийСамогон 500 млКедровые орехи 20 гМед 1 ч.л.Корица 2 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Первым делом обработайте кедровые орехи. С них надо удалить всю смолу. Для этого положите орехи в кружку и залейте крутым кипятком. Дайте постоять пару минут, перемешайте, слейте воду. Снова залейте крутым кипятком. И так – 3–4 раза. В последний раз можно просто пролить кипятком орехи в сите. Обсушите.
Настойка на кедровых орешках на самогоне (gastronom.ru)
Шаг 2
Слегка придавите часть орехов, чтобы облегчить контакт ядер со спиртом. Возьмите банку подходящего объема. Если у вас пол-литра самогона, то подойдет банка емкостью 600–700 мл. Положите в нее подготовленные орехи.
Настойка на кедровых орешках на самогоне (gastronom.ru) Шаг 3
Залейте кедровые орехи самогоном, добавьте кусочек корицы и мед, перемешайте. Закройте банку крышкой и поставьте в темное место, например, в кухонный шкаф. И забудьте о настойке на месяц. Трогать и трясти ее не надо.
Настойка на кедровых орешках на самогоне (gastronom.ru) Шаг 4
Вы можете проверить настойку через 3 недели, но уверяем вас: месяц – хороший срок. Большая часть орехов за это время упадет на дно, а при раскалывании скорлупы вы можете обнаружить, что орех полупустой – спирт вытянул все из ядра. Это хороший знак, но не всегда так происходит.
Настойка на кедровых орешках на самогоне (gastronom.ru) Шаг 5
Снимите настойку с осадка при помощи трубочки или, как вариант, аккуратно профильтруйте через воронку с ватным диском. Если жидкость не идеально прозрачная, то стоит повторить процедуру еще через недельку.
Настойка на кедровых орешках на самогоне (gastronom.ru) Шаг 6
Если цвет и вкус вас устраивает, перелейте кедровку в бутылку и можете потихоньку употреблять. Держать бутылку с настойкой можно как в холодильнике, так и в обычных условиях.
Настойка на кедровых орешках на самогоне (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Что еще можно добавить в кедровку на самогоне для вкуса и аромата? Попробуйте положить в банку несколько ягод шиповника или кусочек апельсиновой цедры без белой части. К кусочку корицы можно добавить бутончик гвоздики. Вместо меда – взять ложечку сахара с ванилью. КСТАТИ Если вы хотите приготовить настойку не на целых кедровых орехах, а на их скорлупе, это тоже можно сделать. Скорлупы можно взять в полтора раза больше по весу. Но такая настойка будет менее вкусной.
