Мой Магнит 0Комментировать
Пудинг из кулича (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Сладкий пудинг можно сделать не только из подсохшего батона или бисквита. Если у вас остался кулич, который подрастерял за несколько дней свою свежесть и успел зачерстветь, то есть шанс подарить ему «вторую жизнь» и приготовить новый праздничный десерт. Пудинг из кулича, пропитанный сливочным заварным кремом, с кусочками шоколада и мармелада, получится таким нежным и ароматным, что будет съеден сразу же после подачи. Подавать его лучше в теплом виде. Но и холодный пудинг будет очень хорош — с чаем, кофе или стаканом теплого молока. Для более нарядного вида его можно еще украсить свежими ягодами на свой вкус, чтобы пудинг выглядел как настоящий торт или пирог.
Сложность: Простые рецепты Калории: 710.41 ккал/порция Порций: 10 Готовка: 1 ч Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 10.82 г/38.77 г/80.26ДуховкаВыпеканиеЧаепитиеВторое блюдоПудингИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 10 ПОРЦИЙ10ПорцийКулич пасхальный 1 шт.Сливки 33% (классические) 300 млМолоко 300 млЯйцо куриное 5 шт.Масло сливочное 100 гСахар тростниковый 300 гСахар ванильный 1 ч.л.Шоколад тёмный (60% какао) 70 гМармелад апельсиновый 100 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Чтобы приготовить пудинг, подготовьте кулич. Срежьте с него корочки и достаточно плотно выложите ими дно и бортики смазанной сливочным маслом круглой формы диаметром 26–28 см, старайтесь прижать кусочки друг к другу без больших зазоров.
Пудинг из кулича Шаг 2
Оставшуюся мякоть кулича нарежьте кубиками со стороной 2 см, переложите их в миску. И займитесь приготовлением крема.
Пудинг из кулича Шаг 3
Для того, чтобы сделать сливочный крем, в сотейник налейте сливки и молоко, добавьте 100 г сахара и сливочное масло, нарезанное кубиками. Нагревайте до растворения сахара и масла.
Пудинг из кулича Шаг 4
Взбейте яйца и тонкой струйкой влейте к ним горячую сливочно-молочную смесь, непрерывно помешивая. Перелейте смесь обратно в сотейник и поставьте на слабый огонь. Непрерывно помешивая венчиком, доведите крем до загустения.
Шаг 5
Перелейте горячий крем в миску к нарезанному куличу, перемешайте массу, оставьте на 30 мин, чтобы кулич хорошо пропитался.
Пудинг из кулича Шаг 6
Пока будущий пудинг пропитывается, разогрейте духовку до 175 °С. Порубите шоколад на маленькие кусочки.
Пудинг из кулича Шаг 7
Выложите в подготовленную форму кусочки кулича, пропитанные заварным кремом, добавляя шоколад и апельсиновый мармелад. Посыпьте оставшимся сахаром и запекайте 25–30 мин. Подавайте пудинг теплым.
Пудинг из кулича КСТАТИ На 100 г: белки 5,81 г (9,00% суточной нормы) • жиры 17,05 г (24,00%) • углеводы 33,29 г (11,00%) • ккал 301,11 (14,00%) • натрий 243,97 мг (35,00%) • общий сахар 12,98 г (25,96%) • НЖК 7,96 г (35,00%) • пищевые волокна 1,88 г (9,00%) ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ В пудинг из кулича при желании можно добавить еще цукаты, сухофрукты или орехи — вкус у десерта получится более интересным и насыщенным. А для подачи верх присыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты. В этом случае посыпать сахаром перед запеканием не необязательно. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Поиграйте со вкусами, используя этот рецепт как основу. Например, вместо апельсинового джема возьмите малиновый, а темный шоколад замените на белый.
