Время приготовления: 40 мин
Готовим курицу в соусе по-средиземноморски с оливками. Неповторимый вкус и аромат средиземноморской кухни блюду придадут вяленые томаты, оливки, розмарин и чеснок.
Описание приготовления блюда:
Такую курочку в соусе можно приготовить в горшочках и запечь в духовке. Получится порционное блюдо для праздничного стола или семейного обеда. Обязательно попробуйте!
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Птица / Курица Блюдо: Горячие блюда
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Курица 1,5 кг (любые части)
- Масло оливковое 1 ст. ложка
- Лук 1 штука
- Вино белое сухое 200 мл
- Томатный соус 200 мл
- Вода 200 мл
- Розмарин 3 штуки
- Соль 1 ч. ложка
- Оливки без косточек 1 банка
- Томаты вяленые 10 штук
- Чеснок 3 зубчика
- Тимьян сухой 1 ч. ложка
- Орегано сушеный 1 ч. ложка
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Паприка молотая 1 ч. ложка
- Чесночный порошок 1 ч. ложка
- Сахар 1 щепотка
Количество порций 6
Калорийность
91 ккал
Калорийность
0 г
Белки
6 г
Жиры
5 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Курица по-средиземноморски с оливками»
Подготовьте продукты для приготовления курочки. Это может быть целая курица или ее части. Для соуса можно использовать томатный соус домашнего приготовления, томаты в собственном соку или разведенную томатную пасту.
Курицу разделать на части. Для удобства, удалите грудную кость с ребрами и килем, поясничный отдел с тазовыми костями. Срежьте лишний жир, мясо просушите бумажными салфетками и посолите.
Лук и чеснок очистите. Нарежьте мелким кубиком лук. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
Влейте в сковороду небольшое количество оливкового масла. Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите кусочки курицы кожей вниз. Обжарьте курицу со всех сторон до аппетитного подрумянивания.
Переложите обжаренные кусочки из сковороды в миску.
В сковороду, где обжаривалась курица влейте сухое белое вино. Продолжая нагревать смесь растворите в жидкости все мясные соки, образовавшиеся на дне и бортиках сковороды.
Когда соус загустеет, а алкоголь выпарится, выложите подготовленный репчатый лук. Пассеруйте до прозрачности и мягкости. Добавьте измельченный чеснок. Всыпьте подготовленные приправы и травы. Для пикантности можно добавить немного хлопьев острого перца.
Выложите в соус вяленые томаты и прогрейте в течение 2-3 минут.
Влейте в сковороду томатный соус и воду. В соус можно также добавить жидкость из под консервированных оливок. Для смягчения кислоты томатов добавьте щепотку сахара. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь до минимального. Попробуйте соус и скорректируйте вкус, добавлением соли и сахара.
В сковороду с соусом верните обжаренные кусочки курицы и свеерху распределите оливки. Их можно оставить целыми или нарезать кружочками. Накройте сковороду крышкой и потушите содержимое на медленном огне 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами соуса.
Подавайте курочку горячей с любым гарниром и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
