Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Давайте приготовим постную пиццу с грибами. Особенно она понравится тем, кто не ест продукты животного происхождения или соблюдает пост. Это простая пицца на дрожжевом тесте без яиц.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постную пиццу с грибами. Если нет времени, то можно взять уже готовый томатный соус/ кетчуп, также можно смазать пиццу постным майонезом. Грибы можно использовать любые, которые не требует предварительной обработки. Например, шампиньоны, лисички, вешенки или эноки. Пицца получается ароматной, вкусной и хорошо насыщает!
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Грибы Блюдо: Выпечка / Пицца География кухни: Итальянская / Европейская Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Тесто
- Мука пшеничная 150 грамм
- Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
- Вода тёплая 90 мл
- Сахар 5 грамм
- Соль 3 грамма
- Масло растительное 15 мл
- Соус
- Томатная пассата 250 мл
- Масло растительное 15 мл
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Начинка
- Грибы 300 грамм (шиитаке, эринги, майтаке)
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Масло растительное для жарки 20 мл
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
Количество порций 2
Как приготовить «Постная пицца с грибами»
Подготовьте все ингредиенты.
В теплой воде растворите дрожжи и сахар.
Накройте пленкой, уберите в теплое место на 15 минут подняться.
В глубокую миску просейте пшеничную муки и соль. Перемешайте.
Влейте разведенные дрожжи и растительное масло.
Хорошо перемешайте тесто в начале в миске, затем на рабочей поверхности. Если требуется — тесто слишком липкое, то подсыпайте муку.
Скатайте тесто в шар. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час. В это время подготовьте начинку из грибов и соус.
Готовое тесто должно подняться и увеличиться в два раза.
Для соуса влейте томатную пассату в кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло, соль и черный молотый перец. На медленном огне выпаривайте лишнюю жидкость, пока соус не уменьшится в 2-3 раза. Постоянно помешивайте, чтобы ничего не подгорало.
Репчатый лук нарежьте полукольцами.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте пару минут репчатый лук до прозрачности и легкого золотистого цвета. Переложите в тарелку.
Подготовьте грибы, слегка промойте их под холодной водой и обсушите. Эригни нарежьте кружочками. На каждом кружке можно сделать надрезы крест-накрест. Шиитаке нарежьте пластинами, а майтаке разделите на небольшие отдельные кусочки.
Отдельно обжарьте грибы на средне-высоком огне до испарения лишней жидкости. Грибы должны осесть, уменьшиться в размере, но не зажаривайте их до сухости и коричневого цвета, чтобы они дошли в духовке. В конце посолите и поперчите.
Тесто раскатайте до желаемого диаметра, сформируйте бортики.
Смажьте томатным соусом.
Выложите репчатый лук и грибы. Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 250 градусов духовке 12-15 минут.
Постная пицца с грибами готова.
Приятного вам аппетита!
